Madrid ha llevado hasta Lima una de sus mejores cartas de presentación: su gastronomía. La capital española protagoniza estos días la edición peruana de ‘DeLiMadrid: un mundo de sabores’, una iniciativa compartida por los ayuntamientos de Madrid y Lima que busca reforzar los vínculos entre ambas ciudades a través de la cocina, la cultura y el patrimonio.

El programa, que se desarrolla hasta este domingo en el centro histórico de la capital peruana, tiene como principal atractivo una exposición dedicada a los productos y sabores de Madrid y Lima, aunque la propuesta va mucho más allá de la gastronomía.

La programación arrancó el viernes con una cena en la que participaron representantes de las instituciones de ambas ciudades, del ámbito diplomático y empresarial y del sector gastronómico. El ministro de Relaciones Exteriores de Perú, Carlos Espá, y el alcalde metropolitano de Lima, Renzo Reggiardo, estuvieron presentes en el encuentro, mientras que el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, trasladó un mensaje en el que destacó la intención de reforzar la relación entre las cocinas de las dos capitales.

La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha reivindicado durante su visita el papel de la gastronomía como parte esencial de la identidad madrileña. "La gastronomía es la seña de identidad más viva que tiene Madrid", ha señalado, poniendo el foco en toda la cadena que existe detrás de cada plato: agricultores, ganaderos, productores y cocineros que mantienen y actualizan la tradición.

La cocina madrileña, además, es resultado de la mezcla. Las sucesivas llegadas de población a la capital han dejado su huella en sus recetas y costumbres, convirtiendo la ciudad en un punto de encuentro de diferentes culturas. Esa evolución convive con productos regionales reconocidos por su calidad y con establecimientos que forman parte de la memoria de la ciudad. Madrid suma actualmente 31 restaurantes con estrella Michelin, más de 18.300 negocios hosteleros y 18 mercados gastronómicos.

Sabores, imágenes y cultura madrileña en Lima

La exposición ‘DeLiMadrid: un mundo de sabores’ permite al público limeño acercarse a la gastronomía de ambas capitales mediante diferentes experiencias.

Además de los espacios dedicados a los productos madrileños, la propuesta incluye una experiencia audiovisual sobre la historia y los paisajes de Madrid y Lima, una muestra fotográfica sobre la arquitectura y la vida cotidiana de las dos ciudades y actividades relacionadas con la música y la danza.

La gastronomía tendrá también una presencia directa. Diez establecimientos de Lima ofrecerán durante el fin de semana menús especiales creados para la ocasión, mientras que distintas demostraciones culinarias permitirán descubrir parte del patrimonio gastronómico madrileño.

La fotografía completa la propuesta con imágenes de las tradiciones, fiestas, arquitectura y gastronomía de ambas capitales, además de mostrar los vínculos de cooperación que mantienen Madrid y Lima.

Perú, un mercado turístico clave para Madrid

El encuentro también sirve para reforzar la posición de Madrid como destino para los viajeros peruanos. La capital española quiere consolidarse como puerta de entrada de los visitantes iberoamericanos a Europa, apoyándose en unas conexiones turísticas y aéreas cada vez más intensas.

Según los datos aportados por el Ayuntamiento, siete de cada diez peruanos que viajan a España pasan por Madrid. En 2025, 293.639 turistas peruanos visitaron España, un 4,6 % más que el año anterior, y realizaron un gasto de 501,4 millones de euros.

Madrid concentró el 72,4 % de los desplazamientos de viajeros peruanos hacia España. Entre enero y junio de 2026, además, las conexiones aéreas entre ambos destinos pusieron a disposición cerca de 280.000 asientos, operados por cuatro compañías, un 6,2 % más que en el mismo periodo de 2025.

La relación entre Madrid y Perú no se limita al turismo. La educación superior representa otro de los puntos de conexión entre ambos territorios. Perú es actualmente el séptimo país de origen de estudiantes extranjeros en el sistema universitario español, mientras que Madrid es la comunidad autónoma que recibe a un mayor número de alumnos internacionales, con más de 39.000 matriculados.

Durante su visita, Maíllo también ha presentado Madrid como un destino urbano de referencia, respaldado por reconocimientos internacionales y por una oferta que combina patrimonio, gastronomía, cultura y formación.