El Ayuntamiento de Madrid refuerza su apuesta por la inclusión sociolaboral de jóvenes en situación vulnerable a través de La Quinta Cocina, un programa formativo que combina aprendizaje práctico y acceso directo al mercado laboral. La iniciativa, centrada en el ámbito de la hostelería, se consolida como una herramienta eficaz para mejorar la empleabilidad de este colectivo.

Durante 2025, 112 jóvenes participaron en el proyecto, recibiendo formación como ayudantes de cocina y camareros. El dato más destacado es que 66 de ellos consiguieron empleo, ya sea durante el periodo formativo o tras finalizar sus prácticas, lo que evidencia el impacto real del programa.

El itinerario formativo tiene una duración total de seis meses, dividido en cuatro meses de clases teórico-prácticas y dos meses de prácticas en restaurantes colaboradores. Este enfoque permite a los alumnos adquirir experiencia directa en entornos laborales reales, facilitando su transición al empleo.

Además, los participantes ponen en práctica lo aprendido gestionando, junto a profesionales, la cafetería y el restaurante del Espacio Abierto Quinta de los Molinos. Este modelo de "aprender haciendo" se ha convertido en uno de los pilares del éxito del programa.

La formación no se limita únicamente al ámbito culinario. Los alumnos participan en actividades complementarias como:

• Clases magistrales y talleres especializados
• Visitas a empresas del sector alimentario
• Excursiones y actividades deportivas
• Formaciones junto a servicios municipales como Policía, Bomberos y Samur

Este enfoque integral busca no solo mejorar sus competencias profesionales, sino también fortalecer habilidades personales y sociales.

Inserción laboral: cifras que avalan el proyecto

De los 112 participantes en 2025:

• 32 jóvenes encontraron empleo antes de finalizar el curso
• De los 67 que completaron la formación, 34 lograron insertarse laboralmente

En total, esto se traduce en 66 inserciones laborales, una cifra que refuerza la eficacia del programa como puente hacia el empleo.

Actualmente, el proyecto sigue en marcha con 62 alumnos en distintas fases de formación, lo que garantiza su continuidad y alcance.

El Ayuntamiento destina 500.000 euros anuales a esta iniciativa, gestionada por la ONG Cesal. Además de la formación, el Consistorio cubre gastos clave como el transporte, el vestuario y las comidas, eliminando barreras económicas para los participantes.

El alto grado de satisfacción del alumnado, que puntúa el programa con un 9,4 sobre 10, se suma a su reciente reconocimiento internacional: La Quinta Cocina ha sido seleccionada como finalista en los Premios Ciudades Educadoras 2026, cuyos galardones se entregarán en mayo.